セロリの主な産地
長野、静岡
セロリのおいしい時期
１１月～５月 [adsense1]
セロリの特徴
独特の香りと、シャキシャキとした歯ごたえが美味しい野菜です。熱を通すと独特の香りは抑えられ、みじん切りにしたセロリをミートソースやハンバーグに入れて調理すると、肉の臭みが消え深みのある旨味になります。 １００gあたりのカリウム含有量は４１０mg。カリウムは摂りすぎた塩分、ナトリウムを体外に排出する効果があるおで、血圧が高い人におすすめの食材です。 香りが強いので好き嫌いがはっきり分かれる野菜ですが、みずみずしく清涼感のある歯ごたえや香りがとても美味しい野菜です。
セロリの効能
セロリにはビタミンB群、C群、ミネラル類、食物繊維が豊富です。特に葉の部分にはカロテンやビラジンという、血液をサラサラにする成分が含まれます。 独特の香りは、アピイン、ピラジンなどの精油成分です。アピインは食欲増進、頭痛の改善、精神安定に効果的。 ピラジンは血栓をできにくくする作用があるといわれ、心筋梗塞や脳出血の予防にも効果が期待できます。 葉の部分も捨てずに食べるのがおすすめです。 牛乳やチーズ、小松菜など、カルシウムの多い食材と一緒に食べるとイライラ解消効果が高まります。- 血圧を下げる
- イライラ解消
- 心筋梗塞予防
- 脳出血予防
- 食欲増進
- 頭痛の改善
セロリの選び方
葉の部分がみずみずしくハリがあり、緑色が綺麗なものを選びましょう。葉の部分が黄色くなっているものは古いものです。 また、茎の部分が平べったくなく、丸くなっているものの方がおすすめです。セロリの保存方法
保存するときは、葉と茎を分けて、それぞれラップして保存します。 立てて保存すると長持ちします。 食べ切れないほどの量がある場合、ミートソースなどに使って冷凍保存しましょう。 [adsense2]効能別おすすめの食べ合わせ食材
利尿作用、腎臓病予防、血行促進
- きゅうり
- 柿
- スイカ
- うど
高血圧予防、血中コレステロールを下げる
- オクラ
- たけのこ
- 昆布
- 蕎麦
がん予防、記憶力アップ
- しいたけ
- アサリ
- キャベツ
- じゃがいも
スタミナアップ、精力増強
- 鶏肉
- チーズ
- 卵
- 牡蠣