オクラの主な産地
高知、鹿児島、沖縄
オクラのおいしい時期
７月～９月 [adsense1]
オクラの特徴
腸内の善玉菌を増やし整腸効果や血中コレステロール値を下げる効果があります。 オクラのネバネバ成分はムチン、と色々な書物に書かれていますが、実際には植物には存在しない成分のようです。
オクラや山芋など、粘りのある食材に含まれるねばねばは、しばしば「ムチン」といわれることがあります。しかし、ムチンとは涙や唾液、胃液など動物の体内の粘膜から分泌される粘液に含まれ、粘膜を保護する役割をもつ成分であり、オクラや山芋などの植物には存在しません。 管理栄養士監修美肌レシピ
オクラの効能
- 胃潰瘍・胃炎予防
- 筋肉増加
- 腸内環境を整える
- 血中コレステロール値を下げる
オクラの選び方
表面のうぶ毛が均一に覆われているものを選びます。また、かどが筋張っていないものを選びましょう。大振りなものよりも小ぶりなオクラの方が、やわらかくておいしいです。オクラの保存方法
オクラはすぐに黒ずんで変色してしまいます。早めに食べきるようにしましょう。保存するときはかためにサッと湯通ししてから冷凍保存にします。効能別おすすめの食べ合わせ
滋養強壮強化、健脳効果
- 昆布
- なめこ
- やまいも
- 納豆
がん抑制、肥満防止
- ブロッコリー
- 白菜
- しいたけ
- トウモロコシ
免疫力向上、スタミナアップ
- 鶏肉
- 卵
- 牛肉
- 豚肉
血行促進、高血圧予防、健脳効果、アンチエイジング
- 酢
- 玉ねぎ
- こんにゃく
- いわし