サヤインゲンの主な産地
千葉、福島、鹿児島、北海道
サヤインゲンのおいしい時期
６月～９月 [adsense1]
サヤインゲンの特徴
サヤインゲンにはカルシウム、マグネシウム、ビタミンB群、βカロテンが豊富に含まれています。夏が旬の食材です。 夏は日差しが強く日焼けによるメラニン色素や体内の活性酸素が増えやすい季節ですが、カロテンには抗酸化作用があり、体内ではビタミンAに変わり皮膚や粘膜を健康に保つ効能があります。 また、アスパラギン酸やリジンも含んでおり、疲労回復、美肌づくりに効果的。
ビタミンA
免疫力を高め、がんを予防します。また風邪などの感染症にかかりにくくし、視力低下を防ぎます。ビタミンB1
糖の代謝をよくし、疲労回復を助け、脳の中枢神経や手足の末梢神経の機能を正常に保つはたらきがあります。ビタミンB2
過酸化脂質の害を排除して、老化や動脈硬化、心疾患、高血圧、脳卒中、がんを予防します。また細胞再生をうながし、目の充血や口内炎にも効果を発揮します。ビタミンB6
たんぱく質や脂肪の代謝に必要で、脂肪肝などを防ぎます。亜鉛
インスリンの構成成分。糖尿病に対して効果があるといわれています。サヤインゲンの効能
- 抗酸化作用
- アンチエイジング
- 美肌・美白効果
- がん予防
- 肌荒れ予防
- 疲労回復
- 糖尿病
- 脂肪肝
- 動脈硬化
- 冷え性
- 心疾患
- 高血圧
- 脳卒中
- 目の充血
- 口内炎
- 風邪予防
サヤインゲンの選び方
ハリがあってピンとしたものを選びます。豆の形がはっきり出ていないものの方が新鮮です。サヤインゲンの保存方法
サヤインゲンはすぐに鮮度が落ちてしまいます。すぐに食べきるようにしましょう。食べきれない場合はサッとゆでて冷凍します。効能別おすすめの食べ合わせ食材
サヤインゲンにはには抗酸化作用（アンチエイジング）に効果のあるカロテンや疲労回復に効果のあるビタミンB群が豊富です。食物繊維の多い食材と組み合わせれば大腸がん予防になります。 美肌づくりのためには、たんぱく質の多い豆類やビタミンEを含むゴマを組み合わせると良いでしょう。 βカロテン（ビタミンA)は油と一緒にとると効率よく吸収されます。ソテーなどの炒め物や天ぷらがおすすめです。がん予防（大腸がん）、肥満予防
- きくらげ
- こんにゃく
- たけのこ
- ぜんまい
腸内細菌（善玉菌）を増やして便秘予防
- ヨーグルト
- 納豆
- ほうれん草
- ひじき
血中コレステロール値低下、血圧を下げる
- チンゲン菜
- 寒天
- 玉ねぎ
がん予防、美肌づくり、視力回復
- いんげん
- ブロッコリー
- なばな
- トマト
- かぼちゃ