なめこの主な産地
新潟、長野、山形
なめこのおいしい時期
9月～11月
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なめこの効能
なめこのヌルヌルは、ルチンという成分です。ルチンはたんぱく質の吸収を助け、内臓の粘膜を保護する効果があります。
なめこに含まれる成分の効能は以下のとおりです。
ルチン
- たんぱく質の吸収を助ける
- 整腸作用
- 胃や肝臓の粘膜を保護する
トレハロース（ビタミンB1、B2と似た効果があります）
なめこの選び方
カサが割れているものは避けましょう。肉厚で身がかたく、しまったものがおすすめです。
なめこの保存方法
なめこは傷みやすいので、すぐに食べましょう。冷凍すると風味も落ちます。できるだけ、その日に食べる分量を都度買うようにしましょう。
おすすめの食べ合わせ
なめこ+豆腐
なめこはたんぱく質の吸収を助けます。たんぱく質摂取が重要な高齢者や、運動して筋を作る助けになるたんぱく質を効率よく摂るには、簡単なのは豆腐の味噌汁になめこを合わせることです。
[speech_bubble type="drop" subtype="L1" icon="yakko_100px.png" name="YAKKO"]なめこのヌルヌル成分で、スープや汁物も冷めにくく、寒い季節には特におすすめ！[/speech_bubble]
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