あさりは砂抜きをします。 砂抜きの仕方は、「しじみのお味噌汁」のしじみの砂抜きと同様です。
砂抜きの終わったあさりをフライパンに入れ、酒大さじ２を加えて蓋をし、中火で熱します。
あさりの口がすべてあいたら、青ネギをパラパラとふりかけます。 （ここでは塩分控えめにするため、塩は加えていません。あさりの塩味で十分だと思うからです。塩気がちょっと足りない、という方は、醤油小さじ1を加えてください）
お皿に盛ってできあがり！
人分 2
