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国際的にみて、日本人の料理には塩分が多い傾向があります。 アメリカ人の友人に「日本食ってどんなイメージがある？」と聞いたら「Salty!（しょっぱい）」と言われました。 日本はもともと農耕民族で、天災による不作に備えた保…