ニラの主な産地
高知、栃木、茨城
ニラのおいしい時期
１１月～３月 [adsense1]
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ニラの効能
ニラにはβカロテン、ビタミンB1,B2,C、ナイアシンなどのビタミン類が豊富に含まれています。またカルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルも豊富。食べるだけで血行を良くし、からだを温める効果があります。また、がん予防に効果のあるイオウ化合物も多いのが特徴です。 強い香りのもとは硫化アリルでビタミンB1の吸収率を高め糖の分解を促します。- 冷え性
- 貧血
- 低血圧症
- がん予防
- 便秘
- 食欲不振
- 風邪予防
ニラの保存方法
ニラは乾燥や水気に弱くしおれやすい野菜です。ラップや紙に包んで、立てて冷蔵庫に保存します。なるべく早く使い切るようにしましょう。効能別おすすめの食べ合わせ食材
ビタミンB1の吸収を高めるアリシンを含んでいるので、豚肉やレバーと合わせると効果的です。アリシンは揮発性なので、火を通しすぎないよう、サッと炒めるようにします。 また、豊富に含まれるβカロテンは脂質と組み合わせると吸収が良いので、お浸しにはごま油をかけたり、油で炒めると良いです。ニラ酒の作り方
[cooked-recipe id="1553"]ニラの選び方
葉の幅が太く肉厚なもの、色つやが良く香りの強いものが美味しいです。 ニラの根元の白い部分には、香りの味のもとになるアリシンが葉先の４倍も含まれています。シャキシャキ感もあるので、捨てないで調理します。おすすめの食べ合わせ
胃腸の働きを強化、腎機能の強化
- やまいも
- とうがん
- 大根
- りんご
がん予防、闘病病予防
- チンゲン菜
- トマト
- ニンジン
- しいたけ
精力増強、健能効果
- レバー
- しじみ
- うなぎ
- にんにく
骨粗しょう症予防、老化防止、認知症予防
- ごま
- 植物油
- カシューナッツ
- 大豆