舞茸（まいたけ）

舞茸の主な産地

新潟、静岡、福岡 [speech_bubble type="drop" subtype="L1" icon="yakko_100px.png" name="YAKKO"]とくに新潟県はマイタケの全国収穫量のシェア率６３％！[/speech_bubble] [adsense1]

舞茸のおいしい時期

10月～11月

舞茸の効能

きのこ全般に含まれているβグルカン。βグルカンは多糖類で、免疫機能を回復しがん細胞の増殖を抑える働きをします。まいたけはそのβグルカンの含有量がきのこ類の中でピカイチ！

まいたけに含まれる成分の効能

βグルカン

• 免疫力向上
• がん予防
• 整腸作用
• 大腸がん予防
• 高血圧予防
• 血糖値を下げる
• コレステロールを下げる

ビタミンD

• カルシウムの吸収を助ける
• 骨や歯を丈夫にする

カリウム

• 高血圧予防

舞茸の選び方

軸がかたくしまり、ピンとハリのあるものが良いです。また、カサは肉厚でしっかりしたものを選びましょう。 [speech_bubble type="drop" subtype="L1" icon="yakko_100px.png" name="YAKKO"]白いマイタケは、茶色いマイタケよりも柔らかい肉質です。黒ずんだ煮汁が出ないので、料理を綺麗に仕上げたいときは白いマイタケを選びましょう。[/speech_bubble]

舞茸の保存方法

パックのまま冷蔵庫に保存します。小分けにして冷凍もできます。

おすすめの食べ合わせ

カルシウムの吸収を助けるので、牛乳を使った料理のグラタンに入れたり、カルシウムの多い小松菜と炒めて食べるのがおすすめです。 [adsense4]