玉ねぎ
北海道、佐賀、兵庫
玉ねぎ
４月～５月 [adsense1]
玉ねぎ
たまねぎには硫化アリルというイオウ化合物が含まれます。これが玉ねぎを切ると涙が出る独特の匂いと辛味成分です。 玉ねぎには駆虫、殺菌・防腐作用がありますが。これは硫化アリルと塩素、リンなどのミネラルが関係していると言われています。
玉ねぎに含まれる成分の効能
硫化アリル
- 疲労回復
- 新陳代謝を活発にする
- 血液サラサラ
- 風邪予防
- 動脈硬化予防
- がん予防
- 糖尿病予防（血糖値を下げる効果）
ビタミンB1、B2
- 疲労回復
ビタミンC
- 免疫力向上
- がん予防
- 風邪予防
- 美肌効果
ケルセチン（フラボノイドの一種）
ケルセチンは外皮やその近くに含まれる成分です。- 活性酸素除去
- アンチエイジング
- がん予防
- 動脈硬化予防
- 脳出血予防
玉ねぎの選び方
持ったとき、ずっしりと重みのあるものが良いです。かたくしっかりしたものを選びましょう。 [adsense3]玉ねぎの保存方法
陽のあたるところに置いておくと芽が出てしまいます。涼しく風通しの良いところか、ビニール袋にいれて野菜室に保存しましょう。 使いかけの玉ねぎはラップに包んで冷蔵庫で保存し、早めに食べきります。効能別おすすめの食べ合わせ食材
硫化アリルはビタミンB1の吸収を高めるので、豚肉との相性抜群。豚肉の生姜焼きや卵とじなどがおすすめです。肝臓病予防
- しじみ
- 鶏肉
- レバー
- チコリ
糖尿病予防、肥満防止
- ごぼう
- 大根
- きくらげ
- えのきたけ
- じゃがいも
高血圧予防、心筋梗塞予防
- セロリ
- きくらげ
- えのきたけ
- じゃがいも
がん予防、ストレス解消
- トマト
- オクラ
- ピーマン
- いちご