サヤエンドウ主な産地
鹿児島、和歌山
サヤエンドウのおいしい時期
４月～５月 [adsense1]
サヤエンドウの特徴
緑黄色野菜らしく、カロテンやビタミンCが豊富です。豆の部分にはビタミンB1,たんぱく質、必須アミノ酸のリジンなどが含まれています。リジンは集中力を高めたり、カルシウムの吸収を促進する効果があります。 ４０代以降の女性はとくに、カルシウム摂取に気を付ける必要があります。骨粗しょう症の羅漢は、男性よりも女性の方が圧倒的に多く、高齢にって転倒したり、ちょっとセキやくしゃみをするだけでも骨折してしまうほど、骨密度が低くなる人が多いのです。 カルシウムは牛乳や乳製品が吸収率が高いですが、小松菜などのカルシウムが豊富な野菜もあります。サヤエンドウと一緒に調理して、上手にカルシウムを効率的に摂れるように工夫しましょう。
サヤエンドウの効能
- 認知症予防
- 美肌
- 集中力を高める
サヤエンドウの選び方
緑色が濃く、みずみずしいものを選びます。豆の数が多いものが良いサヤエンドウです。豆の凹凸がはっきりしすぎているものは育ちすぎの証拠。固いので避けましょう。 また、お尻についているヒゲが白っぽくピンとしえいるものが新鮮な証拠です。サヤエンドウの保存方法
サヤエンドウは乾燥が苦手です。ポリ袋や密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。 冷凍保存するときはかためにさっと茹で、水気を拭いて保存します。効能別おすすめの食べ合わせ食材
サヤエンドウはカロテンとビタミンCが豊富で、同じくビタミンCの多い食材と合わせると相乗効果があります。 スタミナアップしたいときは、たんぱく質の多い食材と合わせます。 健脳効果を高めたいときはビタミンEの食材と合わせます。 美肌づくりや血行促進には食物繊維の豊富な食材と合わせましょう。血行促進、動脈硬化予防、認知症予防、心筋梗塞予防
- ごま
- カシューナッツ
- 落花生
- 松の実
がん予防、美肌づくり、血行促進
- さつまいも
- 小松菜
- にんじん
- ブロッコリー
アンチエイジング、がん予防、血行促進、認知症予防
- ほうれん草
- 玉ねぎ
- こんにゃく
- 凍り豆腐
精力増強
- ねぎ
- にんにく
- にら
- 玉ねぎ