サツマイモの主な産地
鹿児島、茨城、千葉
サツマイモのおいしい時期
９月～１１月 [adsense1]
サツマイモの特徴
サツマイモは甘くておいしく、おやつにもできるお芋。主成分はでんぷんで、加熱によって一部が糖質に変わり甘みが増します。ビタミンC、B1、B6などを豊富に含んでいます。 サツマイモのカロテンは、緑黄色野菜よりもダントツの含有量です。 ダイエット中はでんぷん質の多いイモ類は嫌煙されがちですが、お芋はビタミンCを豊富に含んでいるので、野菜とは別の意識で摂るようにすると良いです。
サツマイモの効能
- 便秘
- がん予防
- 免疫力を高める
- 美肌効果
サツマイモの選び方
皮の色が鮮やかでツヤがあるもの、滑らかなものがおすすめです。 かたいヒゲ根があるものは繊維が多いので避けましょう。古くと中にすが入ります。新鮮なうちに食べるようにしましょう。サツマイモの保存方法
サツマイモは収穫直後は甘くないものです。畑で摂れたてのサツマイモは甘くなく、実はスーパー等で出回っているものは１か月以上熟成されてからのものが多いのです。 [adsense2]サツマイモのアクの取り方
サツマイモの皮の下にアクが多いです。皮つきで使う場合は、カットしてから３分ほど水に浸けます。あまり長く浸けすぎると水溶性のビタミンCが流れ出てしまうので注意してください。効能別おすすめの食べ合わせ食材
サツマイモには抗酸化作用が高くがん予防の効果があるビタミンE、免疫力を高めて美肌効果があるビタミンCの両方があり、ひとつの食材で相乗効果があるラッキーな食材。 ビタミンEは脂溶性なので、脂質を含む乳製品と一緒に食べると吸収率がアップします。風邪予防、美肌、がん予防（肺がん、大腸がん）
- ごぼう
- しいたけ
- にんじん
- ほうれん草
がん予防、便秘予防、肥満防止、動脈硬化予防
- こんにゃく
- ひじき
- もやし
- りんご
血中コレステロール値低下、肥満防止、糖尿病予防
- きくらげ
- しいたけ
- 昆布
- ひじき
ストレス解消、美肌、食欲不振改善
- いちご
- レモン
- ピーマン
- 小松菜