トマト

トマトの主な産地

トマトは南米原産です。ヨーロッパを経由し、じゃがいも、スイカ、カボチャ、とうもろこしなどと同じ頃に日本にわたってきました。日本人の食事に取り入れられるようになったのは明治以降で、当時は「赤ナス」と呼ばれていました。一般的に広まったのは昭和に入ってからで、比較的新しい野菜です。 [adsense1]

6月～9月

トマトに含まれる成分には素晴らしい効果があります。

ビタミンEと一緒にトマトを食べることで、リコピンを効果的にとることができます。ビタミンEは、ごま油に豊富に含まれているので、炒めるときはごま油を使いましょう。リコピンは脂溶性なので、油を使って調理するのがおすすめです。ビタミンEが多く含まれる食材は

ビタミンCには体内活性を高めるケルセチンという成分が含まれています。ビタミンCを多く含む食材と合わせることで、美肌効果が期待できます。皮にとくに効能がある成分が多く含まれるので、皮は向かないで調理しましょう。 [adsense2]

もったときにずっしりするものは糖度が高く、甘味が強いです。ヘタが黒いものは、出荷後人工的に完熟させている証拠です。

ミニトマトなどは、まるごと冷凍できます。凍らせると、水で洗うだけで皮がするりと剥けます。調理方法で皮をむきたいときは一旦凍らせると便利です。通常は、完熟した赤いトマトはラップにくるんで野菜室で保存します。まだ青い場合は常温でおき、完熟してから野菜室で保存するようにします。